Ce sont des chercheurs néozélandais qui les premiers ont mis en place il y a quelques années un programme d’enseignement des fondements de l’informatique sans ordinateur.
Un ouvrage de référence a donc été publié en 2005 : Computer Science Unplugged (CS Unplugged)
La dernière version actualisée (en anglais) est la la V3.1 de 2015 :
https://classic.csunplugged.org/wp-content/uploads/2015/03/CSUnplugged_OS_2015_v3.1.pdf
Des chercheurs français de l’INRIA ont par la suite traduit cet ouvrage et propose ce 1er tome en français depuis le site Intestices :
Version PDF haute définition pour impression
Version PDF compressée
Un tome 2 proposant 8 nouvelles activités est sorti en 2015 : voir le document